Surubí al queso azul

Preparación

1. Grillar el surubí en una sartén y luego reservarlo.
2. Levantar el fondo de cocción de la sartén con el vino blanco; agregar el queso roquefort y la crema de leche.
3. Una vez que la crema rompió el hervor, colocar de nuevo el surubí en la salsa y llevarlo al horno, mojando el surubí con la salsa de vez en cuando.
4. Se sirve en su salsa, puede ir acompañado de papas al vapor o bien arroz blanco.