Colocamos el pescado (previamente salado) en la parrilla con el lado de la carne hacia abajo para que se dore un poco, unos 20 minutos mas o menos.
Un buen truco para que sea fácil darlo vuelta después es poner una parrillita (de esas que traen los hornos eléctricos) abajo del pescado antes de mandarlo a la parrilla, así no se desarma todo cuando lo damos vuelta.
Luego de pasados los 20 minutos de cocción, lo damos vuelta y dejamos cocinar durante 30 a 45 minutos mas.
Una vez que ponemos el pescado con el lado del cuero hacia abajo no hay peligro de que éste se queme, a lo sumo se puede quemar el cuero, pero jamas la carne.
Una vez cocinado de ambos lados, pasamos a colocar los ingredientes de la pizza: salsa, tomate, queso, morrón y aceitunas.
Esperar a que se derrita el queso y el plato se encuentra listo para servir.
