Empanadas de vigilia

Preparación

1. Lo primero que tenés que hacer es preparar el relleno. Para eso, poné a calentar aceite en una sartén y agregá la cebolla y el puerro picados. Una vez que veas que la cebolla esté comenzando a transparentarse, incorporá el pimiento rojo y el verde picados.
2. Cuando estén dorados, añadí el tomate cortado y condimentá con pimentón, sal y pimienta a gusto.
3. Ya se va sintiendo el aroma ¿no? Entonces es momento de agregar los huevos cocidos picados y el atún desmenuzado previamente escurrido.
4. ¡Ya estamos llegando al final de la receta! Distribuí el relleno en las tapas de empanada y cerrá los bordes presionando con un tenedor.
5. Colocá las empanadas en una bandeja para horno previamente aceitada, pintalas con huevo batido y hornealas 20 minutos aproximadamente hasta que estén doradas.
6. ¡Listo! Ya podés disfrutar de esta increíble receta de empanadas de vigilia.

Un secretito

Si tenés latas de atún en aceite, podés utilizar parte de ese aceite para dorar las verduras.