Con una toalla de papel da pequeños golpecillos a los aros de calamar para secarlo.
Prende el fuego en nivel bajo y calienta el aceite en una sartén grande. En una sola capa y con mucho cuidado, echa uno por uno los aros de calamar en el aceite caliente.
Sobre los aros de calamar, agrega el ajo picado y también las hojas de perejil. Condimenta con sal y pimienta y deja que se cocine revolviendo de vez en cuando para que no se queme.
Debes cocinar todo por más o menos 1 o 2 minutos, hasta que el calamar esté opaco. al acabar agrega nuevamente un poco de sal y pimienta.
Puedes servir sobre pan tostado o galletas como aperitivo o con ensalada de verdes para entrada. No olvides acompañar con gajos de limón que tan bien combina con el plato.
