Bacalao con lentejas y salsa de mostaza

Preparación

1. En el aceite freír a fuego lento la cebolla finamente picada y la zanahoria picada en cubitos hasta que la cebolla esté suave.
2. Añadir el tomillo, lentejas, verter el vino, cocinar a fuego medio hasta que el vino se evapore.
3. Verter 2 cucharadas de agua, llevar a ebullición, cocinar tapado a fuego lento durante 20 minutos.
4. Añadir los tallos de perejil picado y la sal, cocinar durante 10 minutos más. Mientras tanto, los trozos de pescado sabrozar con sal y pimienta, enharinar y freír por ambos lados en el aceite vegetal hasta que estén dorados.
5. Secar un poco los granos de mostaza en una sartén seca a fuego lento, añadir la crema de leche y la mostaza, calentar, sazonar con sal y pimienta.
6. En lentejas vierta el resto de perejil finamente picado, verter un par de cucharadas de aceite y mezclar.
7. Servir, poniendo el pescado por encima de las lentejas y regando la salsa de mostaza.