Arroz con calamares

Preparación

1. Picar la cebolla y el ají morrón. Ponerlos a saltear en aceite caliente.
2. Cuando la cebolla está casi transparente, agregar el tomate, pelado y picado, y los trozos de calamar, cortados. Saltear unos 4-5 minutos.
3. Agregar el puré de tomates y revolver. Agregar también el caldito de verduras y deshacerlo.
4. Enseguida agregar el arroz y saltear un rato en la sartén, sin agregar líquido.
5. Agregar 2 y 1/2 vasos de agua y el pocillo de salsa de soja. revolver y dejar cocer a fuego medio-bajo, hasta que el agua se haya consumido y el arroz esté listo.
6. Por último, llover con perejil picado y servir. Queda muy bien acompañarlo con limón.