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Niños Envueltos
a la Salvia ::: |
Cilindros
en Salsa de Tomate ::: |
Cantidad de
porciones:
4
Tiempo de
preparación:
45 minutos
Ingredientes:
8 milanesas de nalga, 8 fetas de jamón
crudo, 8 bastoncitos de queso de máquina, 8 hojitas frescas de
salvia, salsa de tomate liviana (2 latas de tomates sin
sazonar), pimienta negra recién molida a gusto, sal y aceite.
Modo de preparación:
Colocar un bastoncito de queso (un poco
más corto que el ancho de la feta de jamón) en el extremo de una
feta de jamón, pegarle una hojita de salvia y enrollar. Seguir
armando rollitos. Colocar un rollito de jamón en el extremo de
cada milanesa, levantar los costados de la milanesa y enrollar
lo más prolijo posible. Atar cada rollito de carne con 2 vueltas
de piolín para que no se desarmen en la cocción. Verter 4
cucharadas de aceite en una sartén, calentar bien
y dorar rápidamente los rollitos de carne. Hervir la salsa de
tomate. Tener en cuenta que la salsa será sazonada al final (el
jamón crudo es salado). Escurra los rollitos de carne y sumergir
en la salsa espesa. Dejar hervir despacito 25 minutos más hasta
que los rollitos de carne estén cocidos y la salsa esté espesa.
Probar y decidir si se debe rectificar con sal y pimienta. Este
plato es excelente acompañado con arroz hervido al dente. |
Cantidad de
porciones:
4
Tiempo de
preparación:
50 minutos
Ingredientes:
500 g. de carne picada, 6 cdas. de arroz, 2
cebollas, 2 cdas. de perejil, sal y
pimienta a gusto, 3 tazas de caldo de
carne, 500 g. de tomates sin piel ni semillas, 1 ají morrón
verde, 1cdita. de azúcar.
Modo de preparación:
Mezclar la carne picada con una cebolla
rallada, el arroz crudo, sal, pimienta y perejil. Mezclar bien
con las manos como si se amasara todo. Llevar 20 minutos a
la heladera.
Separar porciones en forma de cilindros y cocinar en el caldo
hirviendo unos
30 minutos. Mientras tanto picar la cebolla y los morrones,
saltear en un fondo de aceite
caliente,
añadir los tomates picados, condimentar con sal, pimienta y 1
cdita. de azúcar, cocinar de 3 a 4 minutos.
Servir los cilindros con salsa, espolvorear con perejil
picado. Se puede acompañar con puré de papas.
Información Nutricional por porción:
Calorías: 428,
Hidratos de carbono:
49 g.,
Proteínas: 32 g., Grasas: 11.5 g. |
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Vittel Thone
Light ::: |
Picaña con
Salsa de Perejil ::: |
Cantidad de Porciones:
4
Tiempo de
Preparación: 50 minutos
Ingredientes:
800
g. de peceto desfrasado, 2 ramas de apio, unas hojitas de
perejil, 1 hoja de laurel, 1 puerro, 1 zanahoria pequeña, 1 lata
de atún al natural, 4 cucharaditas de mayonesa dietética, 4
cucharaditas de mayonesa dietética, 4 anchoas en salmuera
(lavadas), 4 cucharadas
de vinagre de manzana, sal y pimienta a gusto, 2 pepinillos en
vinagre picados y tiritas de morrón rojo.
Modo de Preparación:
en una cacerola con agua ponga a hervir el
apio, el puerro, zanahoria, perejil y laurel. Una vez que
alcance el hervor, condimente con sal y agregue el peceto.
Cocine con el recipiente tapado, hasta que la carne esté tierna
(aprox. 30 min.).
Una vez que la carne este fría lleve la cacerola a la heladera
y mientras, prepare la salsa. Licúe el atún escurrido junto con
las anchoas, la mayonesa y el vinagre. Una vez que el caldo de
cocción este frío, desgráselo con la ayuda de un colador y
agregue una parte a la salsa, para alivianarla un poco.
Condimente con sal y pimienta y mezcle bien. Corte el peceto en
rodajas finas y cúbralo con la salsa. Guárdelo en la heladera,
antes de servirlo decore con pepinillos en vinagre picados
finamente, y dos tiritas de morrón.
Información
Nutricional por porción:
Calorías: 364, Proteínas: 55g., Grasas:
16g.
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Cantidad de porciones:
4
Tiempo de
preparación: 50 minutos
Ingredientes:
1 kg. de Picaña, 1/2 vaso de jugo de
limón, 11/2 taza de caldo de verduras, 1/2 taza de leche
descremada, cúrcuma, perejil fresco, nuez moscada, 2 cditas de
fécula de maíz, sal y pimienta a gusto.
Modo de preparación: Retirar
toda la grasa visible de la carne y cortar en bifes de
aproximadamente 2 cm. de espesor, rociar con jugo de limón,
pimentar y espolvorear la superficie con perejil. Reservar en la
heladera durante 1 (una) hora.
Salsa:
Mezclar el
caldo y la leche, condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y
cúrcuma. Reservar una parte y llevar el resto al fuego. Cuando
rompa el hervor, agregar la fécula continuamente con cuchara de
madera. Reservar. Lubricar una fuente para horno con rocío
vegetal y cocinar a fuego moderado, hasta que esté a punto,
aproximadamente 10 minutos de cada lado. Retirar y salar. |
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Empanadas
Salteñas ::: |
Peceto con
Salsa de Hongos ::: |
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Cantidad de porciones:
8
Tiempo de
preparación: 40
minutos
Ingredientes:
Tapas de empanadas COTO (24 unidades), 1
pollo (aprox. de 1.2 kg.), 500 g. de carne picada, 6 cebollas, 1
cubito de caldo de verdura, 500 g. de papas, 150 g. de azúcar,
200 g. de manteca COTO, 4 huevos, comino, azafrán, orégano, sal
y pimienta a gusto.
Modo de preparación: Limpiar
el pollo y cocinarlo en agua con el cubito de caldo. Pelar las
papas, cortarlas en cubos chicos y cocinarlas en agua con sal,
hasta que estén tiernas, pero sin que se lleguen a deshacer.
Retirar el pollo y reservar el líquido de cocción. Picar las
cebollas y saltearlas en manteca durante 5 minutos
aproximadamente. Colocar un poco del caldo de cocción del pollo
y dejar cocinar hasta que suelte el hervor. Añadir la carne
picada, el azúcar e incorporar más caldo si es necesario.
Sazonar con pimienta, comino, azafrán y orégano. Incorporar el
pollo picado, las papas y 3 huevos duros en rodajas. Mezclar y
terminar la cocción. Dejar enfriar antes de utilizar.
Armar las empanadas en forma tradicional.
Información
Nutricional por porción (3 unidades):
Calorías: 773, Hidratos de Carbono: 70 g.,
Proteínas: 53.5 g. Grasas: 31 g.
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Cantidad de
Porciones:
4
Tiempo de Preparación:
1 hora
Ingredientes:
600 g. de
peceto, 1 cebolla picada, 1 zanahoria cortada en cubos, 2
blancos de apio picados, 2 cdas. soperas de aceite COTO, 1/2
vaso de vino blanco seco, 200 g. de champignones frescos, 2
dientes de ajo, 1 cda. de fécula de maíz, 1/2 taza de caldo de
verduras, 1/2 cda. de mostaza, sal y pimienta.
Modo de Preparación:
Rehogar la cebolla junto con la zanahoria,
los ajos y el apio en una sartén con aceite. Calentar un
recipiente, lubricar la carne con rocío vegetal y dorarla de
ambos lados. Incorporar el vino, los vegetales cocidos, la
mostaza y el caldo. Cocinar la carne hasta que la misma
desprenda un jugo oscuro. Retirar la carne, colar la salsa e
incorporar nuevamente al recipiente.
Limpiar los champignones con un repasador, filetearlos y
agregarlos a la preparación anterior. Incorporar la carne y
continuar la cocción durante 10 minutos más.
Disolver la fécula de maíz en agua fría, agregar a la cocción y
mezclar con cuchara de madera hasta que espese. Cortar el peceto
en rodajas y servir con la salsa.
Información
Nutricional por porción:
Calorías: 290, Hid. de Carbono: 14g.,
Proteínas: 31.5g., Grasas: 12g.
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Estofado de
Ternera ::: |
Peceto con
Frutas al Champignon ::: |
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Cantidad de porciones:
4
Tiempo de
preparación: 11/2
hora.
Ingredientes:
800 g. de tortuguita, 1 cebolla, 1 tomate, 1 pimiento morrón
verde, 600 g. de papa, 1 diente de ajo, 1 vaso de cognac, 1 hoja
de laurel, 1/2 Lt. de caldo de verdura, 1 cucharada sopera de
aceite, sal y pimienta.
Modo de
preparación:
Dorar en aceite la carne cortada en cubos medianos. Agregar la
cebolla, el tomate y el morrón verde picados, el diente de ajo y
la hoja de laurel. Agregar el caldo caliente y dejar cocinar
tapado durante 45 minutos, revolviendo cada tanto para que no se
pegue. Pelar las papas y cortarlas en rodajas de 1 cm.
aproximadamente. Agregar la carne junto con el cognac y
continuar la cocción a fuego lento. Servir la carne con las
papas y el fondo de cocción.
Información
Nutricional por porción (2 unidades):
Calorías: 450, Hidratos de Carbono: 34 g., Proteínas: 44.6 g.
Grasas 15 g.
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Cantidad de porciones:
4
Tiempo de
preparación: 1 hora, 15
minutos
Ingredientes:
900 g. de peceto de ternera, sal y
pimienta a gusto, 2 cdas. de mostaza, 50 g. de panceta ahumada
en fetas, vinagre de manzana, harina (cant. necesaria) 5
ciruelas pasas, aceite de oliva para dorar. Salsa: 2 cebollas
picadas, 1 manzana en cubos, champignones frescos o en lata,
1cubito de caldo de verdura, 2 tazas de agua y 1/2 vaso de vino
blanco.
Modo de preparación:
En una cacerola con aceite de oliva, dorar
la carne ya preparada de esta manera: Quitar toda la grasa al
peceto, salar y pimentar, agregar orégano, tomillo y vinagre,
realizar algunos cortes no profundos para mecharlo. Cubrir con
panceta ahumada y ciruelas tiernizadas, volver a armar. Atar con
hilo de algodón, rociar con vinagre y poner harina para que se
impregne bien (de esta manera no saldrá el jugo de la carne),
una vez doradita de todos lados apartar del fuego.
Salsa:
Pelar las
cebollas y procesarlas, cortar las manzanas sin semillas en
cubos chicos y los champignones en tajadas. Dorar todos los
ingredientes en una sartén con un poco de aceite, remover de vez
en cuando para que no se quemen, cuando esté a punto agregar el
vino. Salar y dejar 3 minutos más. Retirar. Incorporar esta
salsa en la cacerola con el peceto, más 2 tazas de agua caliente
con un
cubito de verdura y un chorrito de vino blanco, tapar y dejar
cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna (1 hora y
15 minutos). Si es necesario agregar un poquito más de agua, la
salsa tiene que quedar espesa. Si se desea se puede adicionar 2
cucharadas de crema de leche.
Acomodar en una fuente las rodajas de peceto con la salsa de
champignones por encima. Se puede acompañar como guarnición con
croquetas de papa con queso.
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Peceto con
Salsa de Fariña ::: |
Matambrito a la
Pizza ::: |
Cantidad de porciones:
4
Tiempo de preparación:
50
minutos
Ingredientes:
1/2 taza (tamaño té) de
aceite, una cebolla mediana, un tomate sin cáscara ni semillas,
un morrón, 4 rodajas de peceto, 2 cucharones de agua caliente, 2
cucharadas colmadas de fariña (harina), 2 huevos duros, sal y
pimienta a gusto.
Modo
de preparación:
Rehogar en aceite la cebolla picada, el tomate y el morrón.
Sazonar con sal y pimienta y agregar la carne. Cuando está casi
cocida, agregar el agua y la harina, mezclar todo muy bien y
cocinar a fuego lento durante 20 minutos más o menos, hasta que
la salsa se espese.
Poner en una fuente la carne, sobre ésta la salsa y adornar con
rodajas de huevo duro. Este es un plato típico de la cocina
Argentina. Los pueblos que olvidan su tradición pierden la
conciencia de su destino. |
Cantidad de
porciones:
4
Tiempo de preparación:
30 minutos.
Ingredientes:
1.5kg de Matambre de cerdo, 2 tomates, 300gr de muzzarella
picada, 1 lata de salsa de tomate, 4 papas medianas, 20gr de
albahaca, aceite para freir (cant. necesaria)
Modo de
preparación:
Cortar el matambrito en porciones. Grillar en la parrilla o
cocinar al horno. Mezclar la muzzarella con el tomate cortado en
cubos y colocar sobre las porciones.
Agregar salsa de tomate sobre el queso y cocinar en horno hasta
que el queso se derrita.
Acompañar con papas cortadas en fetas finas (cortar con
pelapapas) y freir en aceite bien caliente. Espolvorear con
albahaca fresca.
Información
nutricional por porción:
Calorías: 753, Hidratos de carbono: 33 g, Proteínas: 72 g,
Grasas: 37 g. |
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Lomo al Oporto
::: |
Medallones de Lomo al vino tinto
::: |
Cantidad de
porciones:
4
Tiempo de
preparación:
40 minutos
Ingredientes:
1.2 kg. de lomo, 1 taza de oporto, 1 taza de vino blanco, 3
cdas. de manteca, 2 cdas. de aceite de oliva, 2 cdas. de aceto
balsámico, 1 cda. de almidón de maíz, 2 tomates, perejil, sal,
pimienta, 3 batatas grandes, 1/2 calabaza mediana, 2 yemas, 4
cdas. de crema de leche, nuez moscada.
Modo de preparación:
Limpiar el
lomo. Colocar en una sartén 1 cda. de manteca, el aceite de
oliva y dorar el lomo a fuego fuerte. Una vez sellado, ubicar el
lomo en una placa aceitada y llevar a horno fuerte 25 minutos.
En la misma sartén que se doró el lomo, incorporar el oporto, el
aceto balsámico, y 1/2 vaso de vino blanco. Una vez que los
líquidos se redujeron a la mitad, añadir el almidón disuelto en
el resto del vino y dejar que hierva. Agregar el perejil picado
y los tomates pelados cortados en cubos. Cocinar un minuto más y
salpimentar. Retirar del fuego y añadir las 2 cucharadas
restantes de manteca.
Guarnición:
Cortar la
calabaza y las batatas, hervirlas por separado o cocinar en el
microondas hasta que estén tiernas. Retirar, colar y procesar,
condimentar con sal y pimienta. Agregar la crema, las yemas y la
nuez moscada.
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Cantidad de
porciones:
4
Tiempo de
preparación:
1hs
Ingredientes:
8 medallones de lomo (200 g. cada uno), 4
papas medianas, 1 vaso de vino tinto, 1 vaso de caldo de carne,
3 cdas. de azúcar negra, 1 atado de perejil, unas ramitas de
romero fresco, 1 echalote, 1 diente de ajo, 1/2 cebolla, aceite
de oliva, sal y pimienta a gusto.
Modo
de preparación:
Sellar el lomo en una sartén con aceite
caliente hasta dorar de ambos lados. Retirar, colocar en una
asadera y llevar al horno para terminar su cocción
aproximadamente de 10 a 15 minutos. (Debe quedar jugoso).
Agregar unas gotas de aceite en la sartén utilizada
anteriormente y saltear el echalote muy bien picado. Incorporar
el vaso de vino tinto y dejar reducir. Agregar unas ramitas de
romero fresco y el caldo. Dejar reducir un poco más. Incorporar
el azúcar negra, una vez que espese, colar y rectificar sazón.
Guarnición:
Lavar las
papas muy bien y envolverlas, sin quitarles la piel, por
separado con papel aluminio y con unas hojitas de romero. Llevar
al horno aproximadamente una hora. Mientras, saltear la cebolla
finamente picada en aceite de oliva, salpimentar y reservar.
Colocar el perejil (sólo las hojas) y el diente de ajo picado en
procesadora o licuadora, agregar sal, pimienta, aceite y la
cebolla salteada. Licuar y reservar. Armado del plato: Disponer
dos medallones de lomo por plato, agregar la salsa de vino
tinto. Cortar las papas en rodajas y acomodar sobre el espesor
del lomo, cubrir con la salsa verde.
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Lomo Tropical
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Peceto a la
Salvia ::: |
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Cantidad de
porciones:
6
Tiempo
de preparación:
1.30 hs
Ingredientes:
1 kg. de Lomo (parte central), 80 cc. de aceite COTO, 1 taza de
vino dulce, 1 vaso de caldo de verduras, 1 lata de ananá al
natural, 3 cdas. de mostaza, 3 tomates, 3 cdas. de azúcar negra,
sal y pimienta a gusto.
Modo de
preparación:
Salpimentar la carne y atar para que conserve su forma. Colocar
en una asadera con aceite y rociar la carne con el vino.
Cocinar en horno durante 35 minutos aprox. Retirar el lomo del
horno y rociar con el caldo. Cocinar durante 15 minutos más.
Retirar la carne del horno, quitar el piolín. Dejar entibiar y
cortar en rodajas.
Escurrir las rodajas de ananá. Untar las rodajas de lomo con
mostaza de un solo lado. Rearmar el lomo intercalando entre cada
rodaja untada con mostaza una rodaja de ananá. Sujetar el lomo
colocando 1/2 palito de brochette de cada lado.
Colocar la carne en una asadera y cubrir con rodajas de tomate.
Espolvorear con azúcar negra. Cocinar unos 10 minutos más hasta
que el azúcar se funda. Servir dos rodajas de carne con su
correspondiente ananá, salsear y acompañar con papas noisette.
Decorar con ramitas de perejil.
Información
Nutricional por porción:
Calorías:
470, Hidratos de carbono: 13 g., Proteínas: 35.5 g., Grasas: 22
g.
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Cantidad de
porciones:
4 porciones
Tiempo de
preparación:
45 minutos
Ingredientes:
600 g. de Peceto, 2 zanahorias, 2 hinojos, unas hojitas de
romero fresco, 50 g. de salvia fresca, jugo de 1 limón, sal y
pimienta, 1 vaso de vino blanco, 4 cditas. de aceite de oliva.
Modo de
preparación:
Atar la carne para darle buena forma. Retirar las partes duras
de los hinojos, cortar los cabos superiores y reservar las
hojas. Lavar y cortar en rodajas finas. Retirar el centro duro.
Pelar las zanahorias y cortar en bastones finos. Dorar la carne
en una sartén con aceite. Retirar y reservar.
Rehogar en esa misma sartén la zanahoria y el hinojo hasta que
estén crocantes. Incorporar nuevamente la carne y verter el vino
blanco, el jugo de limón y un vaso con agua.
Agregar el romero, la salvia, y las hojas de hinojo reservadas,
salpimentar, tapar y continuar la cocción a fuego suave durante
30 minutos. Dar vuelta la carne en la mitad de la cocción. Una
vez cocida, retirar y cortar en rodajas de 1 cm. aprox. Servir
la carne con la guarnición de verduras. Cubrir con la salsa,
decorar con las hierbas frescas picadas y rociar con el aceite
de oliva.
Información Nutricional por porción:
Calorías: 346, Hidratos de
carbono: 11 gr, Proteínas: 31.5 gr, Grasas: 17.5 gr.
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Vittel
Thone Clásico ::: |
Matambrito
al Roquefort ::: |
Cantidad de porciones:
6
Tiempo de
preparación:
50 minutos
Ingredientes:
1 Kg. de peceto, 1 lata de atún al natural, 50 g. de filetes
de anchoas, 1 taza de mayonesa, 1/2 cucharada de azúcar, 1
yogur sabor natural, 1/2 taza de leche y 5 cdas. de vinagre,
sal y pimienta, caldo de verduras para cocción, alcaparras
para decorar.
Modo de Preparación:
Cocinar la
carne por hervido con un caldo de verduras. Una vez cocida,
dejar enfriar en el mismo caldo.
Salsa:
Colocar en la
procesadora o licuadora el atún, las anchoas, la mayonesa, el
azúcar, el yogur y el vinagre. Procesar todo, agregar un poco
más de leche si se prefiere más liviana, sazonar a gusto.
Servir
la carne cortada en rodajas finas, con la salsa y decorar con
alcaparras.
Información Nutricional por porción:
Calorías: 440, Hidratos de Carbono: 4 g., Proteínas: 41 g.,
Grasas: 29 g.
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Cantidad de
porciones:
4
Tiempo de
preparación:
1 Hora
Ingredientes:
1 matambre (1kg. aprox.), 50 g. de sal gruesa, leche (cantidad
necesaria), 100 g. de muzzarella, 100 g. de queso roquefort, 2
cditas. de orégano, 4 papas chicas, aceite para freir.
Modo de preparación:
Acomodar en una asadera el matambre bien extendido con su
grasita hacia arriba. Cubrirlo con leche, salar y cocinar en
horno moderado, hasta que esté bien tierno.
Durante
la cocción ir agregándole más leche a medida que el líquido se
consuma.
Retirar y
limpiar raspando con un cuchillo toda la grasita.
Mezclar
la muzzarella picada junto con el roquefort.
Esparcir
sobre la superficie del matambre sin que llegue a los bordes.
Introducir en el horno hasta fundir los dos quesos.
Retirar y
espolvorear con orégano, cortar en porciones y servir con
guarnición de papas fritas.
Información Nutricional por porción:
Calorías: 560, Hidratos de carbono: 18.5 g., Proteínas: 63 g.,
Grasas: 26 g. |
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Carbonada ::: |
Guiso
Campestre ::: |
Cantidad
de porciones: 6
Tiempo de preparación: 1 hora
Ingredientes:
750 g. de
Carnaza, 6 cdas. de aceite COTO, 1 kg. de zapallo, 1 cebolla,
3 tomates, 1 ají morrón, 2 choclos cortados en rodajas, 1
cdita de pimentón, 1 cda de azúcar, 2 papas, 2 Lt. de caldo, 1
lata de duraznos al natural.
Modo de preparación:
Dorar la cebolla y el ají finamente
picados en aceite. Incorporar los tomates pelados, sin
semillas y cortados, con la sal, el pimentón y el azúcar.
Dorar en aceite la carne cortada en cubos, agregar el caldo
con las papas cortadas en cubitos. Dejar hervir durante 10
minutos y agregar el zapallo cortado en cubos, cocinar unos 10
minutos más e incorporar las rueditas de choclo.
Cuando la carbonada está prácticamente lista, se colocan los
duraznos cortados en tajadas. Servir bien caliente en
cazuelas, espolvorear con perejil picado.
Información Nutricional por porción:
Calorías: 789, Hidratos de carbono: 77
g., Proteínas: 46 g., Grasas: 33g.
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Cantidad de
porciones:
6
Tiempo de preparación:
1.30 hs.
Ingredientes:
600 g.
de Roast Beef, 3 cdas. de harina COTO, 1 cebolla, 2
zanahorias, 1 ají morrón rojo, 2 dientes de ajo, 2 tomates,
100 g. de pasta corta (dedalitos), 2 cubitos de caldo de
verdura, 1 cdita. de pimentón, 2 cdas. de aceite COTO, sal y
pimienta a gusto.
Modo de preparación:
Cortar
la carne en cubos, salar y enharinar. Reservar. Picar
finamente la cebolla y el ajo,
cortar el morrón en juliana y la zanahoria en cubos.
Rehogar la carne con aceite en una cacerola, incorporar la
cebolla, el morrón y la zanahoria, rehogar unos minutos más.
Agregar los tomates, los cubitos de caldo desmenuzados y 4
tazas de agua caliente. Cocinar a fuego fuerte hasta que rompa
el hervor. Dejar hervir hasta que se consuma el líquido, luego
incorporar los fideos y si es necesario agregar más agua.
Por último agregar el pimentón disuelto en un poco de agua
fría. Cocinar unos minutos más. Servir en cazuelas o en plato
hondo, espolvoreado con perejil picado.
Información Nutricional:
Calorías: 330, Hidratos de carbono: 28
g., Proteínas: 25 g., Grasas: 13 g.
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Ensalada de Carne con Brócoli ::: |
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Cantidad de porciones:
4 porciones
Tiempo
de preparación: 50
minutos
Ingredientes:
300 g. de
tortuguita, 1 atado de brócoli, 2 zucchini, 200 g. de tomates
cherry, 2 cdas. de aceto balsámico, 4 cditas. de aceite de
oliva, 1 cda. de albahaca picada, 1 cda. de perejil picado, 2
cdas. de salsa de soja, 2 cditas de mostaza, sal a gusto.
Modo de preparación:
Marinar
la carne durante toda la noche con la salsa de soja, la
mostaza y 1 cda. de aceto balsámico. Calentar una fuente para
horno durante 10 minutos a temperatura máxima. Dorar la carne
de ambos lados, condimentar, bajar el fuego y continuar la
cocción hasta que la carne esté tierna. Dejar enfriar y cortar
en rectángulos.
Hervir el brócoli y los zucchini en agua con sal, cuando estén
tiernos sumergir en agua helada y enfriar. Cortar los zucchini
en finas rodajas, separar el brócoli en ramitos chicos.
Colocar todos los ingredientes en una ensaladera y condimentar
con aceto balsámico y las hierbas picadas.
Información Nutricional:
Calorías:
250, Hidratos de carbono: 11.5 g., Proteínas: 19.5 g., Grasas:
14 g.
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